繼上禮拜的爆漿沒爆成的奶油餐包後，昨天又做了土司，原本是要做上次的鮮奶土司，後來因為把鮮奶的份量看錯，忘了要除以一半，所以因為放了太多的鮮奶，導置要把高筋麵粉全放，全放之後還不夠，所以只好加入了全麥麵粉，哈!!哈!!就變成了全麥鮮奶土司~
做法跟鮮奶土司一樣，只是鮮奶的部份再加一倍，然後再加入全麥麵粉，攪扮至麵糰到不沾手為止，即可進入發酵。
我覺得加入全麥麵粉，土司變的比較硬，還是單純一點比較好吃~~~
2009年2月23日 星期一
杏仁南瓜子糖酥片
前一陣子因為太無聊了，不知下午要幹麻，而且平常也沒有午睡的習慣，只好哄完亞亞睡午覺，自己一個人偷偷跑到樓下去做餅乾。
內餡材料:
餅皮材料:
1. 無鹽奶油 50g
2. 細砂糖 20g
3. 香草片 1顆
4. 全蛋 1顆
5. 低筋麵粉 100g
內餡材料:1. 紅糖 70g
2. 細砂糖 40g
3. 無鹽奶油 20g
4. 鮮奶油 15g
5. 杏仁片 50g
6. 南瓜子 30g
作法:
1. 將無鹽奶油軟化，加入細砂糖及香草片壓碎，用攪拌攪拌均勻。
2. 將蛋分次加入，繼續攪拌成奶油糊。
3. 低筋麵粉過篩後加入，用橡皮刮刀以不規則的方向拌均。
4. 將麵糰鋪在烤模內，用手攤開並壓平。
5. 烤箱預熱後，以180度10鐘烘烤。
6. 紅糖加入細砂糖用小火煮到稍徵沸騰，再加入鮮奶油及無鹽奶油約煮1分鐘。
7. 再加入杏仁片及南瓜子並拌勻，等到砂糖完全融化並將汁收乾即可熄火。
8. 將內餡倒入餅皮上，並輕輕攤開鋪平。
9. 烤箱預熱後以180度約25分鐘烘烤。
10. 出爐後放涼即可切片。
2009年2月19日 星期四
簡單又好吃的蜂蜜蛋糕
上禮拜做了爸鼻愛吃的海棉蛋糕之後，因為太好吃一下子就吃完了，所以來不及拍照，今天決定再做一次，不過今天加了特別的材料，那就是蜂蜜，這樣就變成了蜂蜜蛋糕了~哈哈，我真是太聰明了!!而且材料也很容易取得，做法又簡單~
材料:
1. 低筋麵粉 150g
2. 糖 100g
3. 蜂蜜 50g
4. 全蛋 4顆
5. 鮮奶 60g
6. 沙拉油 70g
作法:
1. 將全蛋、糖和蜂密全部拌均勻，用攪拌器以高速攪拌，打到有紋路出現的時候，再以中速攪拌，攪拌約5分鐘。
2. 加入低筋麵粉，攪拌均勻成麵糊。
3. 將鮮奶和沙拉油先拌勻，然後再加入少許的麵糊拌勻。
4. 將3的做法，再倒入原本的麵糊中攪拌均勻，即可入模。
5. 將8吋的圓型烤模先塗上一層奶油，再均勻的撒上一層薄薄的麵粉，再將麵糊倒入。
6. 溫度約160~170度，約烤20~30分鐘。
材料:1. 低筋麵粉 150g
2. 糖 100g
3. 蜂蜜 50g
4. 全蛋 4顆
5. 鮮奶 60g
6. 沙拉油 70g
作法:
1. 將全蛋、糖和蜂密全部拌均勻，用攪拌器以高速攪拌，打到有紋路出現的時候，再以中速攪拌，攪拌約5分鐘。
2. 加入低筋麵粉，攪拌均勻成麵糊。
3. 將鮮奶和沙拉油先拌勻，然後再加入少許的麵糊拌勻。
4. 將3的做法，再倒入原本的麵糊中攪拌均勻，即可入模。
5. 將8吋的圓型烤模先塗上一層奶油，再均勻的撒上一層薄薄的麵粉，再將麵糊倒入。
6. 溫度約160~170度，約烤20~30分鐘。
2009年2月17日 星期二
再去採草莓
佳佳草莓園小E來了一通簡訊"Dear 朋友好久不見，2月15日有空去后里採草莓嗎?"
小E說現在有很多草莓，比我們過年去採的時候多更多，不過我們預定是2/15星期天，不知道那天還會不會有很多草莓可以採嗎?
那天也約了Elvi一起去採，原本上次是去綠葉方舟回程的時候要去採，不過那時候因為太晚去了，草莓都被採光了，Elvi說她從來沒有採過草莓，所以這回一定得帶她親身去體驗看看如何採草莓:)
中午吃過飯了，就開車前往后里，進入草莓園，哇~~~~~哇~~~~~一堆又紅又大的草莓"近"在眼前，每一顆都好大顆哦，真的是比我們上次過年來採的時候，差好多哦~
我們光是走完一排，籃子的草莓都快滿出來了，走完第二排，已經不行了，每顆草莓都好大又好紅，走完二排，我就跟爸鼻說，好了好了，不能再採了，要滿出來了~~哈哈
就這樣只走了二排，我們就帶著滿滿的草莓出來，小E的媽說，現在草莓正量產，我們很利害，每顆草莓都採的又紅又大顆。後來我們坐在那喝茶聊天，小E媽拿了草莓醋請，好喝!!
我們點了草莓香腸，一根35元，好吃!!
然後小E媽又切了一大堆草莓+煉乳，好吃!!(亞亞一直舔草莓上面的煉乳，不吃草莓，因為煉乳甜甜的)
小E又拿了好幾片的草莓巧克力二重奏，好吃!!(聽說只賣一整盒，如果要買還要事先預定才有做哦~)
吃完蛋糕，小E的老公又炸了一堆的薯條和雞塊出來，好吃!!
小E老公又問要不要喝咖啡~又泡了二杯咖啡出來，好喝!!
一整個採完草莓就是一直吃吃吃~吃吃吃，吃個不停~~所以算一算我們了有
1. 草莓醋
2. 高山茶
3. 草莓香腸
4. 草莓煉乳
5. 草莓巧克力二重奏
6. 薯條
7. 雞塊
8. 咖啡
PS: 剛剛發現，二次去採草莓，亞亞居然都穿同樣一套衣服，真是太好笑了~~~哈哈哈
2009年2月3日 星期二
鮮奶土司
一直很想動手做土司，那天剛好中午吃完午飯後，閒著沒事，就跟亞亞二個人一起動手做起了土司，哈哈~為什麼有亞亞呢?因為她說她也要幫忙，她說她是小幫忙，所以不給她忙幫也不行!!
材料:
1. 高筋麵粉 500g
2. 糖 140g
3. 全蛋 3顆
4. 鮮奶 1杯
5. 酵母粉 10g
作法:
1. 將所有材料混在一起，用攪拌器以低速攪拌，等到麵糰無乾粉的時候，再以中速攪拌。
2. 攪拌到可以拉出薄膜的時候，表示麵糰已經好了，將麵糰放整形後放在鋼盆內，蓋上保鮮膜並蓋上蓋子，靜待90分鐘發酵。
3. 待膨脹至二倍大時，即表發酵完成，此時可取出麵糰，切成每個180g小麵糰。
4. 將每個小麵糰滾成小圓球，靜待10~15分鐘鬆弛。
5. 鬆弛完後的小麵糰，用桿麵棍桿成長條形後折三折，再鬆弛10~15分鐘，並蓋上蓋子。
6. 第二次鬆弛後，將麵糰滾成圓球，並放置烤盒上，靜待最後發酵。
7. 等發酵至烤盒九分滿後，即可入烤箱烘烤，溫度約160度，20分鐘。
8. 完成後即可取出，待涼後即可切片食用。
材料:1. 高筋麵粉 500g
2. 糖 140g
3. 全蛋 3顆
4. 鮮奶 1杯
5. 酵母粉 10g
作法:
1. 將所有材料混在一起，用攪拌器以低速攪拌，等到麵糰無乾粉的時候，再以中速攪拌。
2. 攪拌到可以拉出薄膜的時候，表示麵糰已經好了，將麵糰放整形後放在鋼盆內，蓋上保鮮膜並蓋上蓋子，靜待90分鐘發酵。
3. 待膨脹至二倍大時，即表發酵完成，此時可取出麵糰，切成每個180g小麵糰。
4. 將每個小麵糰滾成小圓球，靜待10~15分鐘鬆弛。
5. 鬆弛完後的小麵糰，用桿麵棍桿成長條形後折三折，再鬆弛10~15分鐘，並蓋上蓋子。
6. 第二次鬆弛後，將麵糰滾成圓球，並放置烤盒上，靜待最後發酵。
7. 等發酵至烤盒九分滿後，即可入烤箱烘烤，溫度約160度，20分鐘。
8. 完成後即可取出，待涼後即可切片食用。
採草莓
今年有連續九天的年假，每天不是睡覺就是吃吃吃，好像也沒做什麼事，假期就這樣快結束了，我跟爸鼻說，我們再這樣不行啦~快找個地方我們帶亞亞去玩，爸鼻想了很多不切實際的地方，不是塞車塞到爆就是無聊到爆，如: 日月潭、都會公園...。我說，那不如我們去採草莓算了，打了電話問了小E看看她娘家還有沒有得採，剛好她也正回到娘家，不過她說所剩無幾了。反正亞亞小時候去了，那時還沒什麼印象，這次她應該會很興奮。
到了草莓園，亞亞很高興的下了草莓園，說她也要幫忙採草莓，她小心翼翼的跟在我後面，我順手剪了一個小草莓給她吃，她很高興的往嘴巴裡面塞，高興的說"好好吃哦~媽媽我還要吃草莓"，就這樣，一直跟在我後面叫我採草莓給她吃~哈哈。草莓並沒有很多，大部份都是一半紅一半綠，可能是我們到的時候晚了，都被人採光了，小E的老爸說，再過三天草莓就紅了，到時候可以早點來採。
採完草莓後，我們又去了月眉糖廠，人超多~
訂閱：
文章 (Atom)