香蔥鹹麵包

還來不及拍照就已經一掃而空了，記得是星期四(3/5)晚上做了，到了今天(3/9)就全部吃完了，總共做了十八個，實際上是十七個，哈哈，為什麼呢?因為其中一個做壞了，就把二個包在一起~~~哈哈，不管，做壞了還是很好吃，可能是因為那個蔥的關係，而且又是自己種的蔥，烤起來真的是香噴噴~~讓人直流口水!!
材料A:
1. 酵母粉 11g
2. 水 260g
3. 牛奶 20g
4. 鹽 1茶匙
5. 全蛋 1顆
6. 糖 100g

材料B:
1. 高筋麵粉 600g
2. 奶油 40g

餡料:
1. 蔥 600g
2. 豬油 100g
3. 黑楜椒 少許
4. 鹽 少許
5. 全蛋 1顆

作法:
1. 將材料A全部倒入鋼盆內，攪扮均勻。
2. 扮勻後，將高筋麵粉倒入，攪扮成麵糊後，可倒置工作桌上，用力摔打至麵糰出筋，出筋後再扮入奶油，如果覺得麵糰有點溼，可在工作桌上撒上一些麵粉，以利麵糰摔揉。
3. 待麵糰揉出光滑面後，可將麵糰移至鋼盆內，蓋上保鮮膜並蓋上蓋子，進行90分鐘發酵。
4. 待發酵時間，這時候可以來做餡料，將所有餡料全部倒入鋼盆內，扮勻備用。
5. 將發酵後的麵糰取出，分割每個80g的小粉糰，並滾圓後待鬆弛10~15分鐘。
6. 鬆弛後，用桿麵棍桿成長條狀或圓型，隨個人喜好，包入餡料即可，包好後靜待最後鬆弛約10分鐘。
7. 完成後，將麵包放入烤箱內，火溫約200度C，20分鐘，可將麵包先放在上層，待表面上色之後，再移置中層，隨時注意麵包狀況，烤到一半記得要把烤盤轉向另一邊，讓四周熱度都能平均。
8. 出爐後即可有香香的鹹麵包可以食用了:)