杏仁瓦片

前一陣子，Tecla拿來她做的杏仁瓦片來給我們試吃~哇塞!!真是超讚的，超好吃，我就吵著要叫她再做，她就說，沒有沒低筋麵粉了，我就跟她說!!麵粉沒了是吧~我幫你買，結果隔天我買了二斤的麵粉給她，她居然就回贈了我一包杏仁瓦片，真的是太感動了，吃過的人都說「讚」。
於是前幾天，我就發奮圖強，決定要自己動手做了，拜託她幫忙買杏仁片，因為杏仁片很難買的到，剛好幾個同事都要試做，所以她就一起幫我們買。
昨天帶亞亞回我媽家，所以就順道做了起來，第一次烤的比較厚一點，老媽說還要再薄一點才好吃，所以有試了好幾次，老爸還沒有等餅乾放涼，就等不及吃了起來，因為烤盤太小，所以一次只能做5~6片不等，一次還要烤個20來分鐘，所以昨天從九點多做到快十一點，雖然把麵糰和在一起很快，就是烤的時間花比較久，還好沒有太大的失敗，因為每個人都說好吃:)

材料:
低筋麵粉 150g
糖 80g
奶油 50g
玉米粉 20g
杏仁片 150g
蛋黃 2顆
蛋白 4顆


作法:
1. 烤箱預熱 190度
2. 將奶油隔水加熱至融化
3. 奶油融化後，加入糖
4. 待涼後，慢慢加入蛋白，並快速攪拌，攪拌均勻
5. 低筋麵粉加入玉米粉過篩
6. 將過篩的麵粉慢慢加入攪拌好的奶油及蛋白內，攪拌均勻
7. 攪拌均勻後加入蛋黃，並拌勻
8. 最後加入杏仁片，與麵糰和在一起
9. 烤盤鋪上不沾紙，取出麵糰鋪平在烤盤上
10. 放入烤箱，20分鐘，記得烤到一半要將烤盤轉過來

這樣香香的杏仁瓦片就出爐囉~~昨天總共烤了27片